Vegan cashewnoten kaas spread
Iedere veganist heeft wel een paar producten die hij of zij echt mist sinds dat ze vegan eten. Een van die producten is vaak kaas. Gelukkig zijn er tegenwoordig steeds meer manieren om producten te maken die in de buurt van kaas komen. Vegan cashewnoten kaas of spread is er daar een van! Super lekker! En bovendien is het ook een relatief eenvoudig recept waarbij je niet veel ingrediënten nodig hebt.
TIJD
15 minuten
(+ 1 nacht)
VEGAN
Ja
INGREDIËNTEN
5
LEVEL
beginners
Ingrediënten
- 100 gr ongebrande en ongezouten cashewnoten
- 2 el. edelgistvlokken (nutritional yeast)
- 100 ml water
- 1/2 citroen
- Zout
Edelgistvlokken (nutritional yeast)
Bereidingswijze
- Het beste is om de avond van te voren de cashewnoten al in het kommetje met water te leggen. Sluit het kommetje af met een dekseltje en laat ze dan de hele nacht weke. Hierdoor zijn de ze de volgende dag perfect zacht.
- Spoel de cashewnoten af en voeg ze toe in de keukenmachine.
- Voeg vervolgens ook de edelgistvlokken, het sap van een halve citroen en een beetje zout toe.
- Zet de keukenmachine aan en voeg steeds meer water toe. Net zolang totdat er een zachte en romige spread ontstaat.
Zo eenvoudig kun je dus zelf vegan cashewnoten kaas maken en deze is heerlijk als broodbeleg of als dip.
Vegan cashewnoten cheese met een smaakje
Je kunt een extra smaakje aan de vegan cashewnoten kaas geven door er bijvoorbeeld chilipoeder of een fijngesneden teentje knoflook aan toe te voegen. Let er op dat als je knoflook toevoegt, je niet teveel toevoegt. Zeker als je de spread wilt bewaren om over langere tijd te gebruiken, dan kan het zijn dat de smaak (en geur) van knoflook steeds heftiger wordt.
Auteur
Dit recept is geschreven door Débora, een van de oprichters van VegaVega.nl. Stuur haar een maitje voor vragen en opmerkingen!